Zutaten
- 250-300g weichgekochte Süßkartoffeln (ideal wenn ihr euch gleichzeitig den S-Kartoffelstampf kochen wollt 😉
- 3 EL gemahlene Mandeln (günstiger als Mandelmehl und erfüllt hier voll und ganz den Zweck 😉 )
- 2 EL Sojamehl
- 2 EL Kokosraspeln
- 1 großen EL Kokosöl
- 2 Eier
- 1 EL weißes Mandelmus
- 2. Msp Natron
- Vanielle – pur.. ich mag viel – 1-2TL-aber das muss hier jeder selbst herausfinden 😉
Tipp: Wenn euch die Süße der Süßkartoffel nicht ausreicht, könnt ihr Kokosblütenzucker, Stevia, Dattelsirup oder andere alternativen verwenden…
Geräte -> Mixer, am besten einen zum verschließen, Muffinformen – meine seht ihr direkt oben ?
Alles mixen – abschmecken und abfüllen… bei meinem Gasofen gehts ca. 15-20 Minuten, dann sind die guten Teile fertig…bei einem normalen Ofen würde ich Umluft 220C empfehlen und das Ganze dann ebefalls bei 10-15 Minuten im Auge behalten. Es kann passieren dass ihr hier nach 10 Minuten die Hitze ein wenig regulieren müsst..