Schnelle grüne Salatsoße

 

Zutaten für einen Salatkopf:

• 1/2 bis ganze Avocade
• halbe bis ganze Zitrone
• Frisches Basilikum (Blätter von 2-3 Zweigen)
• 1 TL Olivenöl (am besten kaltgepresst)
• Salz, Pfeffer
• Toppingtipp -> Nüsse jedlicher Art

Genutzte Geräte – kleinen Mixer …

Kleine aber feine Salatsoße & das ganz ohne Essig und damit neben lactose-, auch zuckerfrei und ohne Fructose für all diejenigen die damit auch ein wenig zu kämpfen haben 🙂
Am besten das Fruchtfleisch einer reife Avocado zusammen mit 1-2Tl Olivenöl und dem Zitronensaft kurz mixen. Dann die Basilikumblätter hinzugeben      Salz + Pfeffer und nochmal solange mixen bis eine homogene Masse entsteht.

Ich persönlich liebe die Salatsoße zu einer Salatmischung aus Rucola (wer hätte das gedacht ?)
roter Paprika und Gurke und ein paar Nüssen… wenn ich das ganze mittags schnabulieren will kommen noch ein paar Kichererbsen als Sättigungsbeilage hinzu. Aber auch Falafel, gegrilltes Fleisch oder mein Bohnenbrot (siehe Backe Backe Kuchen) sind ein Traum dazu ?