Zutaten für knapp 3 Liter

• 1 Blumekohlkopf oder aber 1.Pkg tiefgefroren
  
• 1 mittelgroße Süßkartoffel
  
• 250ml Gemüsebrühe
  
• 1-2 EL weißes Mandelmus
• Muskatnuss
  
• Salz, Pfeffer
• Spitzer Zitrone

Topping: Bresola, Nüsse oder eben Kerne

Genutzte Geräte – Stabmixer und großer Topf…

 

Blumenkohl und Süßkartoffel zusammen mit ein wenig Wasser weichkochen -> 8-10Minuten. Ich persönlich habe tatsächlich immer eine Packung Bluemkohl und Broccoli tiefgefroren..hat mich schon das ein oder andere Mal gerettet 😉

Je nach Herd und Hitze könnt ihr nach 10Minuten alles mit dem Stabmixer zerkleinern. Die Brühe – wenn ihr sie nicht selbst aufgestzt habt, werft bitte einen Blick auf die Inhaltssoffe..unnötiger Zucker versteckt sich tatsälich überall…

Diese dann hinzugeben und mit dem Mandelmus -nutze ich statt Sahne-, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronen Saft abschmecken. Mein Geheimtipp ist der Abrieb der Muskatnuss -> HIMMLISCH lecker ?

Wer möchte kann zusätzlich Bresola oder andere Toppings wie Nüsse oder Kerne verwenden.

Und wenn ihr die Suppe zum Mittagessen macht – dann genieß ich dazu 1-2 Scheiben von dem leckeren Bohn-Kichererbsenenbrot  🙂

Eiweißreich, slowcarb, langsättigend, laktosefrei ohne Zucker und somit auch mal wieder ohne Fructose… und es schmeckt eben doch ??