Zutaten
- 2 mittelgroße Fenchelknollen
- 500g Rinderhack
- frische Rosmarin
- Kräuter der Provence
- 1TL weißes Mandelmus aufgelöst in einer kleinen Tasse Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Blumenkohl
Verwendete Geräte: Mixer, Mikrowelle, Pfanne
Zu aller erst den Fencheln in feine Streifen schneiden. In einer mittelgroßen Pfanne könnt ihr währenddessen Öl erhitzen und das Hackfleisch darin kurz und scharf anbraten. Im nächsten Schritt gebt ihr den Fenchel hinzu, sobald das Fleisch von mindestens einer Seite knackig braun gebraten ist. Die frischen Rosmarinzweige könnt ihr direkt mit in die Pfanne geben und dann das Ganze mit der Mandelcreme ablöschen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Jetzt die Hack-Fenchelpfanne auf kleiner Stufe einköcheln lassen, bis das Mandelwasser zu einer Mandelcreme reduziert ist. Ich persönlich nutze diese Variante regelmäßig, um helle Soßen OHNE Sahne oder Milch herzustellen 🙂
Während das ganze einkocht, könnt ihr euch um den falschen Reis kümmern. Denn anders wie sein Namensvetter, braucht dieser nur knappe 3 Minuten in der Mikrowelle und ist ratzfatz fertig 🙂
Hierzu einfach den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in den Mixer geben. Diesen dann solange betätigen bis ihr kleine Körner aus Blumenkohl darin vorfindet.. Ich mach hier immer ein wenig mehr – eingefroren und roh im Kühlschrank hält sich dieser immer ein paar Tage und ist ein praktischer Helfer in der schnellen gesunden Küche. 😉 Hieraus kannst du dann in den nächsten Tagen einen super Pizzaboden oder aber Blumenkohltaler machen. Um den falschen Reis gleich zu eurer Hack-Fenchelpfanne genießen zu können, sollet ihr einfach eine euch beliebige Menge in ein Gefäß abfüllen – ACHTUNG fällt in sich zusammen, wenn er gar ist und wird dadurch weniger 😉
Wer – wie ich – auch beim alleinigen Dinnieren Wert auf das Anrichten des Essens legt, sollte einfach eine kleine Tasse befüllen. Diese dann für 2Minuten in die Mikrowelle stellen und fertig ist die „Slowcarb-Variante“.
Anrichten ist ja bekanntlich jedem selbst überlassen – also lasst es euch schmecken und genießt euer Essen ihr Lieben 🙂
PS: sieht nicht nur schöner aus, sondern ist auch noch praktischer eine Tasse zu verwenden, statt eines Tellers. Da der Reis so saftiger bleibt & ihr nicht so schnell gefahrlauft, dass dieser in der Mikrowelle „gegrillt“ wird 😉